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紫薯酥的做法

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紫薯酥

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紫薯酥的做法真得很简单，不信请您试一试吧！

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1小时以上 | 配菜(中级)

紫薯 400g

、

【油皮】

、

高筋粉 150g

、

玉米油 70g

、

紫薯泥 50g

、

白糖 30g

、

水适量

、

【酥皮】

、

低筋面粉 120g

、

玉米油 60g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
紫薯洗净、去皮切成薄片，水开后蒸15分钟，用筷子戳得动盛出
步骤2/13 点击查看大图
压成泥，加30g白糖，趁热拌匀
步骤3/13 点击查看大图
把紫薯泥分成20g小团，做成紫薯馅
步骤4/13 点击查看大图
【油皮】从紫薯泥里取出50g、高筋面粉、玉米油、白糖混合成团，分次加一点点水和成面团。【油酥】把低筋面粉、玉米油混合搓成团。分别分成大小均匀的8个小团
步骤5/13 点击查看大图
把油酥包在油皮里面
步骤6/13 点击查看大图
收口
步骤7/13 点击查看大图
用擀面杖擀成椭圆形，从上而下卷起来
步骤8/13 点击查看大图
收口朝上，第二次擀开，再从上而下卷起来
步骤9/13 点击查看大图
对半切开，就是两个紫薯酥的面皮
步骤10/13 点击查看大图
切口朝下
步骤11/13 点击查看大图
放入紫薯馅，收口
步骤12/13 点击查看大图
共做了16个紫薯酥
最后一步点击查看大图
提前预热烤箱，设置170度，时间12分钟

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-15

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