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酿苦瓜的做法

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酿苦瓜

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小的时候，妈妈常常做酿苦瓜给我们吃。那个年代，条件有限，妈妈用芝麻叶代替五花肉（芝麻叶油特别多），自家磨的豆腐，韭菜和鸡蛋拌起来酿进苦瓜内，用柴火慢慢炖，别提多美味了。现在我也是宝妈了，我宝宝也爱吃。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 250g

、

韭菜适量

、

鸡蛋 2个

、

苦瓜 2条

、

鸡精适量

、

生抽适量

、

盐适量

、

生姜适量

、

蒜适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
苦瓜切段，去瓤，苦瓜内壁抹点盐，这样入味点。
步骤2/5 点击查看大图
五花肉去皮剁碎，韭菜切碎，姜蒜切末，敲入鸡蛋，放盐，鸡精，生抽拌均匀。
步骤3/5 点击查看大图
将馅酿入苦瓜内，开口那边要煎一下，防止馅掉出来。
步骤4/5 点击查看大图
煎好后加水，没酿完的馅也全部加进去一起炖。大火烧开后将竖着的苦瓜打横，转中小火慢炖，其间要将苦瓜翻转几次。
最后一步点击查看大图
炖至苦瓜皮全部起了皱纹就可以放鸡精生抽调味出锅了。

小贴士

煎苦瓜的时候要多放点油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-17

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