辣子带鱼

Name: 辣子带鱼＃舌尖上的外婆香＃
Ingredients: 带鱼 2条

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感谢豆果~~感谢金龙鱼~~~用“外婆乡小榨菜籽油”做的美食格外香呢~~ 之前有用过金龙鱼家的“外婆乡小榨菜籽油”，家人都很喜欢~~~~他家的菜籽油色泽棕黄，口感纯正，用来炒菜特别香~~~ 某天和家人一起去超市购物，突然遇到带鱼抢购~~作为热爱美食的馋虫的主妇，我也免不了俗抢购了几斤~~~ 回家拆开一看，全是细细长长的小带鱼~~~ 不过呢，小带鱼也是鱼嘛~~~小带鱼也有小带鱼的吃法~~~~ 像今天这道【辣子带鱼】，就让从不爱吃带鱼，不吃辣的某人都爱不释手~~~ 这情况真让我既喜且忧~~~~开心的是，这道美食大获成功~~~~不开心的是，原来我以前做的带鱼都不合某人胃口~~~哎~~ 话不多说，还是来看看这道【辣子带鱼】的做法吧~~哈哈~~

食材清单加入采购清单

带鱼 2条

、

老姜 5片

、

大葱 0.5颗

、

大蒜 10个

、

姜末 10g

、

葱末 10g

、

干辣椒 30个

、

花椒 35g

、

黄飞红麻辣花生 70g

、

盐 2小勺

、

料酒 1小勺

、

胡椒粉 0.5小勺

、

植物油 2汤勺

、

干淀粉 50g

、

白芝麻 1小勺

、

鸡粉 1小勺

、

小葱 1颗

、

小米辣 2个

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
带鱼去掉头尾，去掉肚腹，撕掉肚腹里的黑膜，洗净切段备用；再准备其他食材：姜片，葱段，蒜瓣，姜末，葱末，干辣椒，花椒，黄飞红麻辣花生；
步骤2/14 点击查看大图
带鱼两面分别轻轻划几刀，混合葱末，姜末，料酒，盐，胡椒粉，搅拌均匀后，腌制30分钟以上；
步骤3/14 点击查看大图
腌制后的带鱼轻轻拍上一层薄薄的干淀粉；
步骤4/14 点击查看大图
电饼铛接通电源，刷油后，开启'预热'程序；
步骤5/14 点击查看大图
'预热'完毕后，放入带鱼，煎至两面金黄；
步骤6/14 点击查看大图
煎好的带鱼盛出备用；
步骤7/14 点击查看大图
炒锅烧热，倒入适量菜籽油煎熟后，转小火；
步骤8/14 点击查看大图
放入姜片，葱段，蒜瓣炒香；
步骤9/14 点击查看大图
放入干辣椒，花椒，翻炒出香味；
步骤10/14 点击查看大图
放入煎好的带鱼，轻微翻炒；
步骤11/14 点击查看大图
放入黄飞红麻辣花生翻炒；
步骤12/14 点击查看大图
调入适量白芝麻，盐，鸡粉；
步骤13/14 点击查看大图
翻炒均匀后，关火；
最后一步点击查看大图
起锅，撒葱花，小米辣。