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芒果慕斯蛋糕的做法

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芒果慕斯蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

消化饼干 160g

、

黄油 80g

、

淡奶油 500g

、

吉利丁粉 18g

、

细砂糖 80g

、

芒果（制作芒果泥） 400g

、

芒果（小方块）适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
所有材料备齐。
步骤2/14 点击查看大图
消化饼干放入保鲜袋内，用擀面杖压碎。
步骤3/14 点击查看大图
消化饼干碎与融化的黄油充分搅拌均匀。
步骤4/14 点击查看大图
将消化饼干铺在蛋糕模底部，用力压实，送入冰箱冷藏。
步骤5/14 点击查看大图
将400g芒果搅打成芒果泥，加入18g吉利丁粉，拌均。
步骤6/14 点击查看大图
小火或隔热水加热芒果泥，至吉利分粉充分溶解！（全程要不停搅拌芒果泥，温度不要超过50°）晾凉备用。
步骤7/14 点击查看大图
将80g白砂糖全部倒入淡奶油中，中高速打发淡奶油至6~7分发即可！（即淡奶油可划出清晰纹路，不会马上消失）
步骤8/14 点击查看大图
将打发好的淡奶油与芒果泥混合，翻拌均匀！
步骤9/14 点击查看大图
取出冷藏的消化饼干底，倒入一半芒果奶油液，可根据个人喜好放入适量的芒果丁！
步骤10/14 点击查看大图
将剩下的芒果奶油液全部倒入蛋糕磨具中，轻轻震几下，消除大气泡。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4个小时以上！
步骤11/14 点击查看大图
脱模时可在蛋糕模底部放个茶杯，用热毛巾敷在模具外面，也可以用电吹风在模具外吹一下！
步骤12/14 点击查看大图
一个8英寸的芒果慕斯蛋糕已经完成了！
步骤13/14 点击查看大图
切成小块！
最后一步点击查看大图
上碟享用！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-18

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