红烧杂排
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步骤1/6
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杂排适量,先用热水(60度左右)冲洗干净,然后加生姜,少许盐,生抽,加生粉,黄酒腌制。时间至少30分钟,时间允许可以长一点。两小时最佳。
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步骤2/6
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准备葱姜蒜香菜,月桂叶,桂皮,草果,茴香等
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步骤3/6
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起油锅,下生姜等暴香,下腌制好的杂排,翻炒至少许排骨,呈现金黄色或者有点焦。
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步骤4/6
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翻炒至金黄色后,这个时候有个简单的方法,直接加一瓶啤酒,然后下各种调料,这样更香甜美味。如果没有,就先加黄酒,然后加冷水没过杂排,加盐,生抽,糖,各种调料等。大火烧开,转小火慢炖20分钟。
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步骤5/6
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小火慢炖至一半时间,加香菜梗,葱梗,葱打结。继续慢炖至收汁。
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最后一步
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20分钟左右,一碗汁香肉嫩的红烧杂排就好了,尝一尝,真是美味!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-19
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