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不正宗的歌剧蛋糕

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静芷食光

为什么突然想到做歌剧蛋糕？因为某天在外面吃了，连我不爱甜食的人都觉得很好吃。加上想把家里的巧克力用掉，于是就临时决定做了。可是一半的奶油霜都是全用黄油的。因为前几天做东西剩了点马斯卡彭奶酪，一开始想就用马斯卡彭奶酪加点糖吧，可是后来感觉不行，于是于是就不停地加了东西做了很不正宗的奶油霜，还好味道可以，就是实际用量差不多只用的了一半。所以本来想简单的结果搞复杂了。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
（蛋糕体）
、
鸡蛋 3个
、
杏仁粉 90g
、
低粉 30g
、
糖粉 60g
、
蛋白 约4个鸡蛋的蛋白
、
蛋白用糖 20g
、
柠檬汁 几滴
、
（咖啡奶油霜）
、
马斯卡彭奶酪 130g
、
三角奶酪 2个
、
黄油 120g
、
淡奶油 70g
、
蛋黄 3个
、
水 30g
、
糖 70g
、
速溶黑咖啡和吉利丁粉 少量
、
（甘纳许）
、
黑巧克力 75g
、
淡奶油 40g
、
黄油 10g
、
（涮蛋糕片用的糖浆）
、
速溶黑咖啡 少量
、
糖 适量
、
（淋面巧克力）
、
黑巧 80g
、
淡奶油 80g
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-19

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