五彩蛋糕卷
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步骤1/20
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蛋白蛋黄分离（装蛋清盆确保要干燥无水无油）
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步骤2/20
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将牛奶、玉米油倒入，低粉过筛倒入
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步骤3/20
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手动打蛋器来回上下搅拌均匀无干粉无颗粒，备用
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步骤4/20
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蛋白滴几滴柠檬汁（或者白醋）用电动打蛋器打至粗泡加入三分之一砂糖，继续搅打
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步骤5/20
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分三次加入砂糖，继续搅打，打至湿性发泡的状态
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步骤6/20
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取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀
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步骤7/20
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再将拌好的糊倒入蛋白中，迅速翻拌均匀
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步骤8/20
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将拌好的蛋糕糊分为四份，分别加入不同的色素
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步骤9/20
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颜色翻拌均匀后的蛋糕糊装入裱花袋
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步骤10/20
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交替挤入铺了油纸的烤盘里
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步骤11/20
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入烤箱的时候要摔几下烤盘，震掉空气和气泡
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步骤12/20
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160度，18分钟
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步骤13/20
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出炉后倒扣在烤网上冷却
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步骤14/20
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趁热撕掉底部油纸
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步骤15/20
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打发淡奶油
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步骤16/20
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重新垫一张油纸，把蛋糕片翻过来底部那面朝下，将打发好的淡奶油涂抹在蛋糕上
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步骤17/20
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卷起来 冷藏半小时 切片开吃！
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步骤18/20
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晚上拍的光线不好
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步骤19/20
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-05-19
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