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五彩蛋糕卷(6/20)
蛋白蛋黄分离（装蛋清盆确保要干燥无水无油）
将牛奶、玉米油倒入，低粉过筛倒入
手动打蛋器来回上下搅拌均匀无干粉无颗粒，备用
蛋白滴几滴柠檬汁（或者白醋）用电动打蛋器打至粗泡加入三分之一砂糖，继续搅打
分三次加入砂糖，继续搅打，打至湿性发泡的状态
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀
再将拌好的糊倒入蛋白中，迅速翻拌均匀
将拌好的蛋糕糊分为四份，分别加入不同的色素
颜色翻拌均匀后的蛋糕糊装入裱花袋
交替挤入铺了油纸的烤盘里
入烤箱的时候要摔几下烤盘，震掉空气和气泡
160度，18分钟
出炉后倒扣在烤网上冷却
趁热撕掉底部油纸
打发淡奶油
重新垫一张油纸，把蛋糕片翻过来底部那面朝下，将打发好的淡奶油涂抹在蛋糕上
卷起来 冷藏半小时 切片开吃！
晚上拍的光线不好
成品
成品