麦芬蛋糕（香蕉味/苹果味／葡萄干味）

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注意：1，据说：液体类食材和粉类食材单独放置没问题，但是只要一起调和后就要马上烤制，不然会增加失败率哦！2，一只去壳鸡蛋约50-60克，个人觉得放一只鸡蛋也行，不然剩一半干啥呢。反正我就放一只鸡蛋。3，我买的是普通家用面粉，属于高筋粉（别问我啥是高筋粉中筋粉低筋粉，自己去百度补脑哈，我懒得在这里打字解释），高筋粉+小麦淀粉（或者玉米淀粉）按照4:1可以成为低筋粉，省得买那么多面粉，反正我就只买了普通面粉和淀粉。4，这里是小纸杯12杯左右的分量（如图不是特别满杯），32升的烤箱一烤盘能装的下。亲们根据自己的烤箱大小选择分量（烤箱小的分量可以减半）。（此配方根据君之食谱分量翻一倍。另外，存在两个问题：1，网友们跟我自己的感觉一样，普遍反映泡打粉味太重，所以我把泡打粉的分量从10g减少到8g，感觉味道好一些。2，成品造型常常出现侧漏不够美观，有网友说是上火温度高了结壳过早，蛋糕内部持续涨发将顶壳倾斜顶起，所以我把温度从200度降低到180度，时间由15分钟增至20分钟，但是结果依然如此。我不懂了。亲们知道这个问题怎么解决吗？求教！）

食材清单加入采购清单

低筋面粉 200g

、

白砂糖 60g

、

泡打粉 8g

、

鸡蛋 1个

、

纯牛奶 160g

、

植物油 60g

、

盐 2g

、

香蕉或苹果或葡萄干适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鸡蛋，植物油，牛奶，糖，搅拌均匀。香蕉切碎或捣成泥／或者苹果切成小颗粒／或者葡萄干用温水泡一泡（一半，留一半一会儿撒在表面），加入一起搅匀。
步骤2/7 点击查看大图
所有干粉类食材拌匀备用。然后先去把烤箱预热着，上下烤200度。
步骤3/7 点击查看大图
把粉类食材倒入液体类食材中，翻拌均匀。注意不能划圈搅拌哈，用刮刀翻拌，只需要粉类全部湿润成面糊状即可。马上装入纸杯1/2或者2/3的程度。如果你做的是苹果味，把剩下的苹果粒撒在上面。这时候烤箱也预热好了，马上入烤箱烤制。
步骤4/7 点击查看大图
上下火200度，中上层15分钟。看得见蛋糕涨起来～
步骤5/7 点击查看大图
出炉！
步骤6/7 点击查看大图
好吃哦～
最后一步点击查看大图
第二次烤的是苹果麦芬蛋糕，看得到表面有苹果粒。