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自制罐头豆鼓鲮鱼的做法

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自制罐头豆鼓鲮鱼

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因为家里是养鱼的，家公也喜欢钓鱼，得最多的就是鲮鱼，刺多，蒸、煮吃起来比较麻烦，在超级点子王看到了自制无添加的豆鼓鲮鱼，就马上制作起来，非常好吃，连骨头都酥完了

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鲮鱼 4条

、

料酒适量

、

豆鼓 50克

、

花生油适量

、

糖适量

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把鲮鱼开肚，去内脏，腮，黑衣，清洗干净，晾干水分，加料酒腌制两分钟
步骤2/9 点击查看大图
倒油，六分热，把鱼下锅，我分两次煎，不断移动炒锅，使鱼受热均匀，煎得差不多停火，等冷却了再翻，热翻的话，鱼会都碎的
步骤3/9 点击查看大图
翻身过来，看到已经焦黄了，再继续煎
步骤4/9 点击查看大图
整过过程翻一到两次，所以煎一面就要一次到位
步骤5/9 点击查看大图
煎好后，调料汁，看鱼量来调，糖和酱油的比例是1:3
步骤6/9 点击查看大图
趁热把煎好的鱼放到料汁里伴均匀，浸泡一分钟，后再放到另外一个盆里
步骤7/9 点击查看大图
沾好汁的鱼放到蒸锅里大火蒸15分钟
步骤8/9 点击查看大图
蒸好后，用煎鱼剩下的油，烧热放豆鼓进去炸，（为了去鱼腥味也可以烧热油后，放洋葱进去炸，捞出，再放豆鼓进去炸）
最后一步点击查看大图
炸好豆鼓，连鱼一起淋到蒸好的鱼上

小贴士

糖和酱油的比例是1:3。煎鱼是非常有技巧的，煎好一边，关火，等冷却了再翻，这样鱼就不容易碎

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-23

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