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自制老北京奶酪的做法

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自制老北京奶酪

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30~60分钟 | 切墩(初级)

全脂牛奶 250g

、

酒糟汁液 125g

、

白糖定量

、

干果适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
酒糟过滤出汁液，牛奶加适量糖。
步骤2/4 点击查看大图
把牛奶放小火上加热到四周起小泡关火，把牛奶上面的奶皮去掉。等牛奶完全凉了以后，加入酒糟汁搅拌，牛奶与酒糟汁的比例是二比一。
步骤3/4 点击查看大图
搅拌好后分别放在小碗中，小碗上盖上保鲜膜并用牙签扎几个小眼，冷水上锅蒸，开大火，蒸锅水开后改小火，共蒸20分钟。
最后一步点击查看大图
奶酪就蒸好了这时放点干果，等奶酪凉了以后放入冰箱冷藏2小时，拿出后放一小片:薄荷叶，那时才好吃呢。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-23

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