香煎鳕鱼

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今天我们迎来了一位多才多艺的嘉宾——曾喃，我们这位麻麻可不简单，是一位singer哦~原来还玩过乐队，现在是职业和音，曾喃平时也很喜欢运动，户外、旅游都是她的菜，但是一休息下来呢，就喜欢懒懒地晒着太阳，听听音乐。跟宝宝在一起的时候，就像姐妹一样，和我们的小沐沐是很好的friend哦~

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鳕鱼

、

柠檬

、

香菇

、

胡萝卜

、

芦笋

、

鸡蛋

、

盐

、

耗油

、

生抽

、

黑胡椒

、

淀粉

、

番茄酱

、

黄油

、

蒜

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
胡萝卜切片印花。
步骤2/11 点击查看大图
芦笋去根取笋尖。
步骤3/11 点击查看大图
香菇切片。
步骤4/11 点击查看大图
胡萝卜、香菇、芦笋过水加盐，煮熟出锅备用。
步骤5/11 点击查看大图
鳕鱼双面抹盐、黑胡椒、柠檬汁腌制40分钟。
步骤6/11 点击查看大图
用厨房纸吸干多余的水分。
步骤7/11 点击查看大图
将蛋黄、蛋清分离，取蛋清刷在腌制好的鳕鱼表面。
步骤8/11 点击查看大图
黄油热熔，鳕鱼下锅煎至金黄。
步骤9/11 点击查看大图
胡萝卜、香菇、芦笋、柠檬摆盘。
步骤10/11 点击查看大图
黄油热熔，加入生抽、蚝油、蒜末，炒香加水煮沸。
最后一步点击查看大图
把料汁倒在鱼和蔬菜上，加入番茄酱点缀即可。

小贴士

正经说当家长开始给宝宝添加辅食之后，鱼就成为餐桌上不可或缺的一部分，毕竟鱼有各种优点：低脂肪、高蛋白、DHA，这也是国人认为吃鱼可以补脑的依据吧。这么多期过去，猫姨终于看到鳕鱼了。鳕鱼刺少，口感好，富含维生素A、D和ω-3脂肪酸，是非常适合宝宝的一种食材。麻麻在制作这款宝宝餐时，搭配了芦笋等蔬菜来均衡营养。芦笋含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质元素等，营养物质不但全面、搭配得当，而且含量较高，是其他一些蔬菜和水果无法比拟的，也是一个宝宝餐优选食材。鳕鱼加少量多种蔬菜的搭配方式符合营养餐的要求。碎碎念鳕鱼味道鲜美，看着麻麻制作时给鳕鱼各种加料，还制作了酱汁，有些掩盖了食材本身的味道。猫姨看着都觉得有些咸，还是那个观点，宝宝最好接受食物本身的味道，而不是调料的味道。如果长此以往调料越加越重，身体恐怕会吃不消的。一家妈养一家娃，也是猫姨常说的一句话，咸淡麻麻自行掌握吧。最近几年“假鳕鱼”的消息一直沸沸扬扬，在挑选时麻麻可以参考视频，视频中这个鳕鱼是正宗的鳕鱼形态，在超市中冰冻出售。品质较高的一般称为冰岛鳕鱼和银鳕鱼，它们的市场价格一般是在一斤100-200元，价格低于这个太多就要小心一些。有一点需要提醒麻麻，鳕鱼存在着重金属富集问题（海鱼中汞超标较多），对宝宝来讲要控制食用频次和食用量，每周吃一两次就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-25

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