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奶油泡芙的做法

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奶油泡芙

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1小时以上 | 切墩(初级)

黄油 80g

、

水 160g

、

糖 5g

、

盐 2.5g

、

低筋面粉 100g

、

鸡蛋 3个

、

淡奶油 250ml

、

糖 20g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
黄油、水、糖、盐一起放入锅中中火加热至黄油彻底融化。
步骤2/9 点击查看大图
待液体沸腾后转小火倒入所有面粉搅拌均匀成团，关火。
步骤3/9 点击查看大图
待面团稍稍放凉不烫手后分次加入鸡蛋液，搅拌。
步骤4/9 点击查看大图
观察面糊粘稠程度，搅拌至提起勺子，面糊呈现倒三角且不会轻易掉落为止。
步骤5/9 点击查看大图
将面糊装入裱花袋中，每个泡芙胚之间要留有距离，避免烤出来的泡芙都粘在一起，指尖沾水将泡芙尖压平。
步骤6/9 点击查看大图
烤箱调200度预热5分钟左右，放入烤盘，烤20分钟。
步骤7/9 点击查看大图
烤好后放置几分钟再取出。
步骤8/9 点击查看大图
淡奶油加糖打发。
最后一步点击查看大图
泡芙底下用筷子戳个口，将奶油挤入，泡芙完全冷却后才能入奶油，否则会融化的。

小贴士

1.加鸡蛋液时斟酌量分次加入，不要一次过多导致面糊过稀。2.我的烤箱过于迷你，泡芙胚之间的距离视大小而定，我这过于宽了。3.烤箱一定要先预热。4.烤好后不能立马出炉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-26

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