手指饼干（低糖）
都说烘焙的关键就是听话，不能随意更改配方，可是高糖的食品实在不利于身体健康，所以一直都在改良的道路上前行。这款手指饼干经过多次改良尝试，个人感觉甜度刚刚好。这个方子是德普807E80升烤箱一个烤盘的量。
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步骤1/10
第一步 将蛋清蛋黄分离，分别放在两个无油无水的容器里。
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步骤2/10
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第二步 用打蛋器将蛋清打出鱼眼泡，然后分两次或三次加入砂糖继续打发。
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步骤3/10
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第三步 继续将蛋清打发至干性发泡（提起打蛋器会出现短小直立的小尖角）
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步骤4/10
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第四步 将砂糖倒入蛋黄中，搅打至粘稠的浅黄色糊状。这个时候可以预热烤箱，190度预热15分钟
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步骤5/10
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第五步 取二分之一蛋清放入蛋黄糊中翻拌（注意千万不能划圈儿，防止起筋）
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步骤6/10
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第六步 筛入二分之一的低筋粉继续翻拌，搅匀后重复第五步和第六步。
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步骤7/10
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第七步 将翻拌均匀的面糊装入装有中号裱花嘴的裱花袋。
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步骤8/10
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第八步 烤盘中铺好油纸，将面糊挤入烤盘。
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步骤9/10
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第九步 放入烤箱，190度焙烤模式依据个人喜好烤制10到15分钟。
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最后一步
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铛铛铛铛！美味的手指饼干新鲜出炉啦～～～
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发布于 2016-05-27
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