香炸排骨
招待朋友的大菜，别名“一根酥”！
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步骤1/8
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食指略长的排骨
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步骤2/8
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排骨洗净，尽量滤干水，因为水加酱油太稀，生粉糊不上。
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步骤3/8
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加入生粉、白砂糖、酱油、盐。
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步骤4/8
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充分揉拌，充分按摩，约5-10分钟，然后放入冰箱备用。
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步骤5/8
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下锅前加入鸡蛋清，再按摩3分钟。
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步骤6/8
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油烧至9成热，中火炸至金黄色，捞出，降温5分钟后复炸。
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步骤7/8
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复炸，中大火（比第一次略大），炸至焦黄色，出锅前1分钟可将火开至最大，外表变干变脆即可。
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最后一步
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出锅摆盘，趁热吃好吃！！！
排骨选前排，砍成食指一样长度，鸡蛋清在下锅炸前才揉拌在排骨里。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-05-30
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