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麻辣鸡胗的做法

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麻辣鸡胗

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我挑剔的姐们和一四川小吃货对我这道菜都念念不忘……

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配菜(中级)

鸡胗

、

小米椒

、

绿辣椒

、

花椒粒

、

生姜

、

蒜片

、

料酒或者白酒

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备鸡胗小米椒绿辣椒生姜蒜片料酒
步骤2/6 点击查看大图
这道菜的关键把鸡胗切片，用生姜末、小米椒和料酒腌渍半小时。
步骤3/6 点击查看大图
油温后，把蒜片煸香，倒入腌好的鸡胗，同时放入少量花椒粒，大火翻炒。
步骤4/6 点击查看大图
等鸡胗变色后，大概八成熟时，放入绿辣椒，同时放入适量盐。
步骤5/6 点击查看大图
出锅前放点老抽上色
最后一步点击查看大图
可以盛盘啦

小贴士

腌渍鸡胗是这道菜的重点，把握好火候以免炒老了哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-30

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