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章鱼小丸子的做法

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章鱼小丸子

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10~30分钟 | 配菜(中级)

普通面粉 100g

、

鸡蛋 1个

、

泡打粉 0.5g

、

即食章鱼丁（新鲜章鱼）适量

、

包菜、洋葱（丸子馅）适量

、

海苔丝、海苔粉、章鱼碎花（装饰用）适量

、

番茄酱、丘比沙拉酱、章鱼专用酱、（装饰）适量

、

色拉油适量

、

凉水约100克（面粉加水比例1:1）

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
全家福。
步骤2/12 点击查看大图
鸡蛋打散，加入水、面粉、泡打粉搅拌均匀，面糊如图用勺子撩起丝滑如图即可，面糊太稀太浓会影响丸子形状和口感切记，浓稠度可以根据自己做的份量比例调节。
步骤3/12 点击查看大图
锅刷油加热。
步骤4/12 点击查看大图
面糊加入七分满。
步骤5/12 点击查看大图
加入章鱼丁。
步骤6/12 点击查看大图
加入包菜和洋葱。
步骤7/12 点击查看大图
加入面糊如图。
步骤8/12 点击查看大图
面糊迅速加满后就可以翻转丸子，这个步骤要快一点，先翻中间几个，用竹签或者钢针面向自己的边，轻轻下压自然就翻转了，不太熟练时可以用另一只手帮忙。
步骤9/12 点击查看大图
全部翻转以后，涮上油，再一个个反复翻转调整使其形状变圆火色均匀。第一次做可以少做几个。
步骤10/12 点击查看大图
丸子烤上色即可，喜欢吃脆的可以烤颜色深一点这样更好吃，烤好装入盘中，挤上三种酱撒上海苔粉点缀，再撒上海苔丝和章鱼花，美味的章鱼小丸子就完成了，非常好吃！
步骤11/12 点击查看大图
是不是很美！
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-01

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