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土豆啤酒鸭｜美食台

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将鸭肉与啤酒一起炖煮成菜，不仅能去除鸭腥味，入口时还能闻到一股麦芽香气。今天我们就邀请了真食农场的创始人阿彬来做一份啤酒鸭，在闷热的天气里滋阴降火。

食材清单加入采购清单

鸭子 1只（约1000克）

、

小土豆 500克

、

啤酒 750毫升

、

青辣椒适量

、

红尖椒适量

、

土姜适量

、

蒜适量

、

香菜节适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸭子切块；
步骤2/10 点击查看大图
姜、蒜切片；红、青尖椒切丁；
步骤3/10 点击查看大图
小土豆切半；
步骤4/10 点击查看大图
锅中倒入冷水，放入姜片、鸭块焯水；煮沸后捞出鸭块，沥干水分，洗净血沫；
步骤5/10 点击查看大图
热锅入油，烧至六成热，放入姜、蒜爆香；加入青红辣椒丁，大火爆炒出香辣味；
步骤6/10 点击查看大图
加入鸭肉，反复煸炒直至鸭块表面微黄；倒入生抽、老抽，翻炒上色；
步骤7/10 点击查看大图
倒入一瓶啤酒，煮沸后调小火焖煮约40分钟；
步骤8/10 点击查看大图
加入土豆块，继续焖煮20分钟；
步骤9/10 点击查看大图
大火收汁，加入青、红辣椒块；
最后一步点击查看大图
撒上香菜末、小葱点缀。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-02

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