镜面樱花蓝莓渐变芝士蛋糕

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镜面樱花蓝莓渐变芝士蛋糕

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配菜(中级)

饼干 80g

、

黄油粒 4粒

、

淡奶油 1盒200ml

、

奶油奶酪芝士一块

、

砂糖 35g蛋糕体镜面5g

、

纯牛奶 100ml

、

吉利丁片镜面2片蛋糕体2.5片

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
1.吉利丁片剪成数片 2.用100ml牛奶充分泡软备用
步骤2/25 点击查看大图
1 .将蓝莓洗干净放入砂糖
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1.将它们搅拌压碎
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1.放入搅拌机打泥
步骤5/25 点击查看大图
1.成品
步骤6/25 点击查看大图
1.将蓝莓酱倒入小锅加热挤几滴柠檬汁过程不停搅拌2.煮至浓稠后放凉
步骤7/25
1.饼干压碎成粉末（可以用奥利奥或纤夫饼）2.黄油隔水加热成液态倒入饼干粉充分搅拌3.倒入模具底部压平放入冰箱冷藏半小时
步骤8/25 点击查看大图
1.奶油奶酪切小块放在打蛋盘隔水加热
步骤9/25 点击查看大图
1.用打打蛋器打至顺滑无颗粒
步骤10/25 点击查看大图
1.加入沙糖打至砂糖融化
步骤11/25 点击查看大图
1.将步骤一隔水加热至吉丁融化降温
步骤12/25 点击查看大图
1.芝士糊分三次加入淡奶油（每次要彻底搅拌均匀才加下一次）
步骤13/25 点击查看大图
1
步骤14/25 点击查看大图
1.加入吉丁牛奶溶液搞拌至完全混合
步骤15/25 点击查看大图
1.将拌好的奶油奶酪糊平分三份一份原糊一份多加蓝莓酱一份少加
步骤16/25 点击查看大图
1.搅拌均匀
步骤17/25 点击查看大图
1.好喜欢它们混合时的纹理
步骤18/25 点击查看大图
1拿出饼底来
步骤19/25 点击查看大图
1.先将最深色的奶酪糊倒入放冰箱冷冻25分钟（类推放入前振动平整）
步骤20/25 点击查看大图
1.白色奶酪糊放上蓝莓果装饰（也冷冻25分钟）
步骤21/25 点击查看大图
1.樱花用温水泡2次沥干再泡
步骤22/25 点击查看大图
1.压干备用
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1.吉利丁片加入适量水和沙糖融化
步骤24/25 点击查看大图
1.先倒入少许吉丁溶液封层放入冰箱（方便樱花造型不破坏芝士层）2.将剩下全倒入加入沥干水份樱花这样樱花就好方便摆设
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冷藏一夜脱模用热毛巾敷边一推即可脱模

小贴士

这是蓝莓方可以换草莓蔓越梅芒果的一样去做好简单成功率高

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