黄豆焖猪脚,吃出胶原蛋白!
黄豆焖猪脚,家人喜欢的一道菜,配饭炒鸡好次,黄豆糯糯软软,猪腿口感弹弹的,强推!
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步骤1/14
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黄豆提前泡至少六个小时。我的时间比较赶,所以直接用开水泡了一个多小时,最好还是提前泡。
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猪腿剁成小块,洗净,姜、葱,花椒适量。
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步骤3/14
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冷水下锅,绰猪腿。
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步骤4/14
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水开后放入葱姜和几颗花椒,加料酒适量。撇去浮沫,煮五分钟,
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步骤5/14
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煮好的猪腿认真洗干净备用。
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步骤6/14
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准备如下食材,葱,蒜,姜,八角,干辣椒,冰糖,花椒
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步骤7/14
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烧油,葱姜蒜和辣椒煸出香味
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步骤8/14
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倒入猪腿翻炒
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步骤9/14
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加入花椒,大料和冰糖继续翻炒
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步骤10/14
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倒入适量生抽和老抽给猪脚上色
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步骤11/14
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继续翻炒,搅拌均匀
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步骤12/14
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加入水,水量基本盖住猪脚,煮开后再煮五分钟
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步骤13/14
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同汤一起换到电炖锅里,加入泡好的黄豆,电炖锅煮约两到三个小时,中间适量加入蚝油和盐调味,至猪皮可用筷子戳动即可。(也可用高压锅或普通锅子进行这一步)
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最后一步
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调味后加小葱花,完成。(喜欢汤汁浓郁的可换到炉灶上大火收汤)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-03
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