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干烧平鱼的做法

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干烧平鱼

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看到冰箱里还有一条平鱼，一直觉得收拾麻烦不想弄，今天很想吃鱼就做了它咯，口味比较重不喜欢清蒸的鱼觉得没味道，平鱼肉比较多刺少想想做个干烧的吧，不会太腥....

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30~60分钟 | 配菜(中级)

平鱼一条

、

洋葱一个

、

葱姜蒜适量

、

青椒（可不放）一个

、

料酒适量

、

郫县豆瓣酱一大勺

、

盐，糖适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
食材
步骤2/9 点击查看大图
平鱼内脏去除收拾干净，热锅凉油把鱼放进去煎制两面金黄（刚刚进去不要翻面防止鱼皮粘锅）
步骤3/9 点击查看大图
青椒洋葱切块备用
步骤4/9 点击查看大图
煎好的鱼盛出来留少许底油，放花椒粒放葱姜蒜爆香
步骤5/9 点击查看大图
葱姜蒜炒出香味后放一勺郫县豆瓣酱，盐糖翻炒出红油...
步骤6/9 点击查看大图
洋葱放入翻炒至上色
步骤7/9 点击查看大图
把煎好的鱼放进去放入陈皮，少许花椒
步骤8/9 点击查看大图
加适量水，盖锅盖大火五分钟转中火炖.20分钟到半小时（按鱼的大小而定）
最后一步点击查看大图
20分钟后打开盖子把青椒放进去，大火收汁（我是收完了也可以留点），撒上白芝麻，出锅开吃....

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-04

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