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台湾凤梨酥的做法

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台湾凤梨酥

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1小时以上 | 配菜(中级)

新鲜凤梨果肉 1000g

、

冰糖 70～100g

、

低粉 200g

、

玉米淀粉 20g

、

奶粉 50g

、

黄油 130g

、

白砂糖 20g

、

盐 1g

、

鸡蛋 1个（50克左右）

、

使用工具美善品多功能料理机

、

使用工具凤梨酥模具

、

使用工具烤箱

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
凤梨去皮切小块放入主锅，以5秒速度5.5打成泥状。
步骤2/9 点击查看大图
取出打好的果泥倒入网篮里滤掉多余果汁。滤出的凤梨汁很好喝哦！
步骤3/9 点击查看大图
将去汁的果泥倒回主锅，加入冰糖（视凤梨的甜度适量加减），以40分钟/V键/反转速度2熬煮收汁，至果泥成深色散发出焦糖味。此步骤无需在旁看管，熬好后取出凤梨馅待凉备用，清洗主锅擦干锅内的水。
步骤4/9 点击查看大图
将准备好的低粉、玉米淀粉、奶粉、黄油、鸡蛋、白砂糖、盐一同倒入干净的主锅内，以30秒/速度5混合后取出整形。
步骤5/9 点击查看大图
将凤梨馅分成每份12克，酥皮分成每份20克，像包汤圆一样把皮馅包在一起搓成椭圆形状。
步骤6/9 点击查看大图
将包好的面团放入模具中整形
步骤7/9 点击查看大图
烤箱预热170度5分钟，入烤箱170~175(视各家烤箱的脾气）15～20分钟至表面金黄。
步骤8/9 点击查看大图
烤好的凤梨酥馅嚼劲适中，带有天然果香味，酥皮松酥带有奶油香味。
最后一步点击查看大图
晾凉后，给酥饼们穿上美美的外衣吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-06

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