水煮牛肉
一次看节目里面张亮的老婆爱吃水煮牛肉,张亮每次都给做,想着肯定很好吃,就特意学了这道菜
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步骤1/7
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牛肉切成薄片,放料酒1勺、生抽2勺、盐2勺、胡椒粉2勺、淀粉3勺搅拌均匀,腌制20分钟
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步骤2/7
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将自己喜爱的蔬菜洗净,我这里用的是小白菜和金针菇,绿豆芽(小白菜要对切成或者撕成小块)
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步骤3/7
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煮一锅开水(水里加1勺盐),水开后依次把蔬菜放进去,先小白菜,金针菇,绿豆芽(最后放的是最容易熟的)烫一下蔬菜断生就可以捞出来平铺在大碗里,撒些葱花待用
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步骤4/7
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炒锅烧热放油,放蒜蓉爆香(记住火不能太大要不蒜蓉都黑了)放3大勺黄豆酱(喜欢吃辣的放郫县豆瓣酱)翻炒起泡泡出油了就可以加水了(清水或者高汤都行)加1勺盐2勺糖(调到自己喜欢的盐味)汤烧开放进腌制好的牛肉拨散,待水开了牛肉稍微变色就可以了
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步骤5/7
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将煮好的牛肉到进刚才放蔬菜的大碗里,撒些葱花和香菜末
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步骤6/7
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最后一步最关键的了,炒锅放4勺油烧热放小胡椒一撮,烧到8成热的时候浇在牛肉上就可以啦(小心不要溅到油烫着了)
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最后一步
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开动喽,好吃的不要不要的
蔬菜大家可以按照自己的喜好增减,我个人特别爱吃金针菇和绿豆芽,所以选的这两样,蔬菜的量大家也是看着增减哦,还有最后一个步骤特别重要浇油是这道菜的精髓千万不能省略呦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-07
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