牛肉切成薄片，放料酒1勺、生抽2勺、盐2勺、胡椒粉2勺、淀粉3勺搅拌均匀，腌制20分钟
将自己喜爱的蔬菜洗净，我这里用的是小白菜和金针菇，绿豆芽（小白菜要对切成或者撕成小块）
煮一锅开水（水里加1勺盐），水开后依次把蔬菜放进去，先小白菜，金针菇，绿豆芽（最后放的是最容易熟的）烫一下蔬菜断生就可以捞出来平铺在大碗里，撒些葱花待用
炒锅烧热放油，放蒜蓉爆香（记住火不能太大要不蒜蓉都黑了）放3大勺黄豆酱（喜欢吃辣的放郫县豆瓣酱）翻炒起泡泡出油了就可以加水了（清水或者高汤都行）加1勺盐2勺糖（调到自己喜欢的盐味）汤烧开放进腌制好的牛肉拨散，待水开了牛肉稍微变色就可以了
将煮好的牛肉到进刚才放蔬菜的大碗里，撒些葱花和香菜末
最后一步最关键的了，炒锅放4勺油烧热放小胡椒一撮，烧到8成热的时候浇在牛肉上就可以啦（小心不要溅到油烫着了）
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