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南瓜慕斯的做法

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南瓜慕斯

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1L淡奶油，做了奶油蛋糕，蓝莓慕斯，还剩点，就想着做个南瓜慕斯，不浪费材料

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30~60分钟 | 切墩(初级)

南瓜 300g

、

酸奶 50g

、

吉利粉(或吉利丁2.5片) 10g

、

矿泉水 50g

、

淡奶油 250g

、

奥利奥饼干 70g

、

黄油 30g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
南瓜切块，高压锅压5分钟，凉开备用
步骤2/11 点击查看大图
吉利粉，矿泉水一起搅拌，放进冰箱备用
步骤3/11 点击查看大图
饼干放进搅拌机里捣碎
步骤4/11 点击查看大图
烧开一锅水，关火。黄油放进软化
步骤5/11 点击查看大图
饼干跟黄油，搅拌均匀，放进6寸活模，压实，进冰箱冷藏
步骤6/11 点击查看大图
南瓜酸奶放进搅拌机，搅打，南瓜水分足，不用过塞就已很细腻。ps 喜欢甜的，可以加点糖粉
步骤7/11 点击查看大图
吉利粉，也是放进烧开的水里隔热软化，记得关火哦，趁热倒入南瓜糊，搅拌均匀，不用考虑手法，放在一旁备用
步骤8/11 点击查看大图
奶油打发到纹路不消失，打硬点问题也不大，搅拌起来没软的方便。ps，口味重的可以加适量糖粉
步骤9/11 点击查看大图
南瓜糊，淡奶油，搅拌均匀，倒入饼干的模具，左右晃动下，看起来平整
步骤10/11 点击查看大图
经过一夜的冷藏，用热毛巾敷下，轻松脱模，个人觉得轻轻推就能脱模，反而饼干底不容易脱，我用刀轻轻刮下饼干底。
最后一步点击查看大图
刀没用热水烫下，擦干再切。样子丑点，口感很细腻，入口即化。ps：想q的感觉，可以加250克芝士，淡奶油100克，即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-09

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