香菇肉沫打卤面（麻辣版）
有次家里剩了一小块肉，几个香菇，又不想出门买菜，灵机一动，做个香菇肉末打卤面不错。结果很成功！大家都爱吃！然后就成了我们家的常设菜品了。
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步骤1/13
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瘦肉切成肉沫，拌入生抽，老抽，蚝油，为了有复合口味，我又加了孜然牛肉酱，白砂糖，胡椒粉。
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步骤2/13
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花菇切碎
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步骤3/13
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葱姜小米辣，花椒油
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步骤4/13
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又切了一些油麦菜，滚水汆熟
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步骤5/13
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先把肉沫煸熟，直到'肉酥吐油'（天天饮食学的词汇）
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步骤6/13
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加入葱姜
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步骤7/13
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加入香菇末
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步骤8/13
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我在煸炒过程中，又加了老抽生抽，盐，因为香菇遇到酱油会有很妙的香味。
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步骤9/13
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加两碗水，煮一会。
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步骤10/13
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熬至只剩一半汤汁时加入小米辣和花椒油。因为我们都爱吃辣。
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步骤11/13
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成品！香菇肉沫打卤面的卤就做好啦！接下来煮面！
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步骤12/13
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面捞起来就加卤料和青菜进去。
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最后一步
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搅拌开吃！美味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-09
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