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红烧鲤鱼的做法

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红烧鲤鱼

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切墩(初级)

鲤鱼

、

红辣椒

、

生姜

、

大葱

、

蒜

、

香菜

、

料酒

、

盐

、

生抽

、

耗油

、

白砂糖

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备好的配料！
步骤2/5 点击查看大图
鲤鱼去腥筋，切刀口，这条鱼在冰箱冷冻过，所以把鱼头下面和肚子下面的鱼鳍去掉了，用料酒和一点盐腌制一会。
步骤3/5 点击查看大图
炸鱼，炸之前把腌制的鱼再用水冲一遍，用厨房用纸把身上的水擦擦，防止炸的时候溅油。炸的程度自己随意，别焦了就行，哈哈！
步骤4/5 点击查看大图
添水没过鱼，把生姜，大蒜，葱，放进去，加耗油，生抽和盐，调好味以后就可以炖了，快收干的时候放红辣椒进去！（调味这个事情，别迷信别人的量，自己边调边尝，自己觉得合适就行！）
最后一步点击查看大图
装盘以后摆上香菜段，就大功告成了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-09

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