无绳蜜豆粽子
这个是我跟盐城的一个好朋友学的，第一次尝试这样的包法，开始真觉得有些难度。这个粽子的优点是不用捆绳子还能把粽子包的非常的紧实，丝毫不会漏米。没有视频只能尽量多拍了过程图，我尽量用文字细细表达哈。
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步骤1/18
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糯米要提前浸泡，最好泡上一夜。
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步骤2/18
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这个粽子要用这种细长的芦苇叶，矮胖的竹叶是不行的，每个粽子需要4片芦苇叶。芦苇粽叶用开水煮5分钟，让粽叶有韧性不易裂。
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步骤3/18
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糯米去掉水，把蜜豆和葡萄干参在米里面，也可以放些自己喜欢的果干。
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步骤4/18
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取三片粽叶排好，窝一个漏斗状。左手捏住结合处。
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步骤5/18
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用勺子将漏斗灌满米压实一些。
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步骤6/18
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用多余的粽叶盖住，上面形成三角形，左手不要松开，右手也要拉上劲。
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步骤7/18
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粽叶在尖角处绕着角转一圈。
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步骤8/18
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粽叶随着三角形的边角压着转动。
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步骤9/18
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盖住最后一条边。
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步骤10/18
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再取一片粽叶，放在刚才甩粽叶那条边的底下。
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步骤11/18
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围着三角形的边包一圈，按压紧，正好包住有缝隙的边角。转到刚才甩粽叶的这个角，在这个角上绕一圈。
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步骤12/18
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将粽叶经过刚才被缠绕的角对着的一条边上绕过来。
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步骤13/18
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粽针穿过去，我用的这个不是专业的粽针，是比较粗长的毛衣针，网上有卖专用粽针的。粽叶尖穿过针眼。
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步骤14/18
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把粽叶拉出来。
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步骤15/18
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一个包好。
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步骤16/18
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成品一个。
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步骤17/18
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包好可以放高压锅里煮，普通的锅要煮2小时左右，高压锅也要40分钟。
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最后一步
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新学的包法确实一粒米也不漏，不过这个包法确实不太容易。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-10
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