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海南粽子的做法

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海南粽子

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海南粽子用的是柊叶，比箬叶大几倍。海南粽子的形状是方锥型的，也不同于四角粽和三角粽。一般可以用木质的模具来帮助包制辅助定型。

食材清单加入采购清单

柊叶适量

、

糯米 1000g

、

猪肉 300g

、

咸蛋黄适量

、

米酒 2勺

、

酱油 100ml

、

五香粉少许

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
柊叶清洗干净。
步骤2/10 点击查看大图
煮约二十分钟左右。
步骤3/10 点击查看大图
米提前浸泡四小时以上。
步骤4/10 点击查看大图
肉切块腌制入味，腌制时间过夜最好。
步骤5/10 点击查看大图
两张叶十字交叉，形成个方锥形。
步骤6/10 点击查看大图
先放一层米，再放上肉块和蛋黄。
步骤7/10 点击查看大图
再放上一层米，包成方形即可，用线绳捆扎紧。
步骤8/10 点击查看大图
放入加满水的煮锅中。
步骤9/10 点击查看大图
压个盘子在上面，盖上盖子中火煮20分钟，再小火煮三小时以上。
最后一步点击查看大图
煮好的，很香很糯。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-10

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