海南粽子
海南粽子用的是柊叶,比箬叶大几倍。海南粽子的形状是方锥型的,也不同于四角粽和三角粽。一般可以用木质的模具来帮助包制辅助定型。
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步骤1/10
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柊叶清洗干净。
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步骤2/10
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煮约二十分钟左右。
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步骤3/10
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米提前浸泡四小时以上。
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步骤4/10
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肉切块腌制入味,腌制时间过夜最好。
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步骤5/10
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两张叶十字交叉,形成个方锥形。
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步骤6/10
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先放一层米,再放上肉块和蛋黄。
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步骤7/10
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再放上一层米,包成方形即可,用线绳捆扎紧。
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步骤8/10
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放入加满水的煮锅中。
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步骤9/10
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压个盘子在上面,盖上盖子中火煮20分钟,再小火煮三小时以上。
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最后一步
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煮好的,很香很糯。
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发布于 2016-06-10
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