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奶酪火腿洋葱面包的做法

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奶酪火腿洋葱面包

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创作灵感源自于韩国综艺节目«无限挑战»的钱的战争那期，郑俊河租餐车做玉米饼的极限打工，当时看的直留口水，虽然只是在玉米饼上摊个鸡蛋再放个芝士片再撒点洋葱丝刷点酱。相对于玉米饼，我更喜欢面包的口感，第一次做的试验品是没放火腿的，总觉得少点什么，第二次做放了火腿片就觉得完美了。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

高筋面粉 250g

、

牛奶 115g

、

鸡蛋一个

、

白砂糖 35g

、

盐 2g

、

酵母 4g

、

火腿 9片

、

奶酪 4片+半片

、

洋葱一个

、

沙拉酱表面装饰适量

、

黄油 20g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
125克牛奶，一个鸡蛋（留10克刷表面），250克面粉，35克糖，2克盐，4克酵母，按顺序依次放入面包机里，用揉出薄膜，中间加入20克黄油（我的面包机用揉面团功能揉两次加入黄油，再揉一次就出膜了），发酵到约是原面团的2.5被大，用手按个窟窿，不回缩也不塌陷就是成功了。再把面团平均分成9份，做成橄榄型。
步骤2/7 点击查看大图
放一盆烧好的热水进烤箱，模仿面包店里，发酵箱的温度湿度对面团进行二次发酵，（该步骤烤箱不需要通电，烤箱只起到密闭容器的作用），发酵到约两倍大，约40分钟。发酵的时候去处理第三步的食材，发酵完表面刷蛋液。
步骤3/7 点击查看大图
火腿切片，奶酪片从中间切开洋葱切丝，如图。
步骤4/7 点击查看大图
在刷好蛋液的面包上依次摆上火腿片，芝士片，洋葱丝（洋葱多方才好吃，烤熟了是甜的），最后挤沙拉酱。
步骤5/7 点击查看大图
180度，上下火，24分钟。放在烤箱的倒数第二层，太往上洋葱容易胡。
步骤6/7 点击查看大图
火稍微大点的…成品图1
最后一步点击查看大图
火稍微小点的…成拼图2

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-10

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