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辣子鱼的做法

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辣子鱼

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切墩(初级)

花莲鱼 1条

、

魔芋 500g

、

黄豆芽 250g

、

香菜 3颗

、

香葱 3颗

、

豆瓣适量

、

植物油适量

、

姜 1块

、

蒜 4个

、

鸡蛋清 1个

、

淀粉适量

、

盐适量

、

香料适量

、

花椒适量

、

料酒适量

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
鱼去骨去头，鱼肉切片，鱼骨切块；
步骤2/14 点击查看大图
魔芋切片，过水时加入盐，煮一会捞出泡在凉水里待用；
步骤3/14 点击查看大图
香葱香葱切节，姜切片，蒜切成四瓣，干辣椒剪成节；
步骤4/14 点击查看大图
豆芽炒熟放到盆里打底；
步骤5/14 点击查看大图
鱼片加入姜、葱、料酒、盐、胡椒粉腌制；
步骤6/14 点击查看大图
锅里放油，油熟后放入姜蒜豆瓣；
步骤7/14 点击查看大图
豆瓣炒变色加入干辣椒、花椒、香料炒香；
步骤8/14 点击查看大图
放入鱼头鱼骨炒；
步骤9/14 点击查看大图
加水煮开后，放入魔芋、葱；
步骤10/14 点击查看大图
鱼头鱼骨煮熟后捞到装豆芽的盆里；
步骤11/14 点击查看大图
捞出鱼骨鱼头煮鱼片；
步骤12/14 点击查看大图
鱼片煮熟后，一起装到盆里；
步骤13/14 点击查看大图
锅里放油，油烧热后放入干辣椒、花椒，淋到装鱼片的盆里；
最后一步点击查看大图
放入香菜、香葱即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-10

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