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桃酥的做法

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桃酥

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老妈超爱吃桃酥，也超爱吃干果，所以学了孟老师的方法，给老妈做了这款酥的掉渣的桃酥~此方可以做15个20g和1个10g的

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30-60分钟 | 配菜(中级)

低粉 130g

、

猪油 75g

、

生核桃仁 45g

、

糖粉 70g

、

全蛋液 30g

、

小苏打 1/4小勺（1g）

、

泡打粉 1/4小勺（1g）

、

全蛋液适量（装饰用）

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
烤箱预热180度，预热好后，将一半的（65g）低粉放入烤箱中，180度烤15分钟左右，放凉备用
步骤2/10 点击查看大图
糖粉，低粉（所有），小苏打粉，泡打粉一起过筛，混匀
步骤3/10 点击查看大图
加入猪油，用手搓成均匀的松散状
步骤4/10 点击查看大图
加入全蛋，继续用手抓成均匀的面团
步骤5/10 点击查看大图
将揉好的面团用保鲜膜包起来，放在室温下松弛30分钟
步骤6/10 点击查看大图
将面团分为20g一块，揉成小球
步骤7/10 点击查看大图
再用手按扁（每个桃酥之间一定要留空隙，否则烤好之后会连在一起），中间再按成凹状
步骤8/10 点击查看大图
均匀的在表面刷上蛋液，然后在中间放上核桃仁
步骤9/10 点击查看大图
烤箱预热190度，预热好后，将桃酥放入烤箱，180度烤25分钟左右，烤好后，出炉晾凉
最后一步点击查看大图
晾凉后非常的酥

小贴士

1.在揉搓面团的时候切记不要用手转着圈的和面，以防面团产生劲力 2.桃酥刚出炉的时候是有点软的，晾凉后非常酥，如果出炉的时候就很硬，证明烤过了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-11

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