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鱼香肉丝的做法

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鱼香肉丝

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超级下饭

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10分钟左右 | 切墩(初级)

瘦肉 200g

、

泡姜一小颗

、

泡辣椒 4颗

、

白糖适量

、

醋适量

、

黄瓜一小根

、

大葱两根

、

淀粉适量

、

鸡精味精适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
黄瓜切条你也可以换成其他配料洋葱胡萝卜都行我手里只有黄瓜就用黄瓜
步骤2/10 点击查看大图
瘦肉切丝加入适量淀粉食用盐几滴料酒（没有可以不加）还有水抓均匀备用
步骤3/10 点击查看大图
泡姜泡辣椒还有姜蒜切成细颗粒备用
步骤4/10 点击查看大图
调汁醋大概是图中这个勺4勺左右糖一勺和均匀可以用手指试一下醋味大于一点甜味就好了
步骤5/10 点击查看大图
淀粉加水和成水淀粉待用
步骤6/10 点击查看大图
锅下油烧至7 8成热下肉丝炒至变色捞出待用锅里的油留着油少了可以适当加一点油
步骤7/10 点击查看大图
油烧热后下姜蒜泡姜泡辣椒颗粒炒两下然后放一大勺豆瓣炒香超出红色
步骤8/10 点击查看大图
下黄瓜条翻炒几下下肉丝翻炒下切好的大葱颗粒
步骤9/10 点击查看大图
倒入酱汁翻炒均匀再倒入水淀粉轻轻翻炒均匀中火收汁
最后一步点击查看大图
放入鸡精味精装盘开吃

小贴士

肉要先切片再切丝糖和醋的比例是醋味稍微大于甜味就可以了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-12

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