蒜香茄子
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步骤1/1
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把茄子洗净,削皮,切成两厘米的正方体的丁,把盐,鸡精,酱油和适量的水和在一起,在和好的水里放入适量淀粉,家里没有淀粉的也可以放面粉,反正我放的是面粉,调好的面糊糊只要能拉成丝就行了。 接下来就开始炸茄子了,在热油的过程中把茄子分批放进有面糊糊的碗里,油热,把一圈都裹上面糊糊的茄子放入热油里,炸至金黄捞出锅,剩下的也如此。炸完之后将热油倒入油罐,留下锅底的一层油。先尝一下甜咸。如果甜了在炒的时候再放些盐。 将蒜瓣切碎,小尖椒切宽为5毫米的圈,油热,先把蒜末和切好的小尖椒放入油锅,炒出香味之后把炸好的茄子入锅翻炒,翻炒几下之后再加入小碗水,让水炖茄子,大火炖,直至水熬干。
小贴士
小尖椒比较辣,不喜欢吃辣可以不放。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-12
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