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泡椒凤爪的做法

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泡椒凤爪

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小时候妈妈常买我也很爱吃长大了大家都注意卫生所以还是自己在家做比较好想吃多少吃多少味道还正口感好

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30–60分钟 | 切墩(初级)

凤爪 500g

、

泡椒 500g

、

八角 5颗

、

香叶生姜各5片

、

料酒 50g

、

细盐 15g

、

凉白开

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡爪去尖用清水洗干净
步骤2/9 点击查看大图
热锅把水煮沸倒入鸡爪盖上锅盖煮开
步骤3/9 点击查看大图
倒入料酒加入切好的姜香叶八角去腥入味更有嚼劲盖上锅盖煮十分钟
步骤4/9 点击查看大图
煮开之后用冷水把鸡爪上的油脂洗干净不然吃的时候会腻洗干净后像我这样斜着剪开越斜越好一个剪三块这样为了泡椒更好的入味
步骤5/9 点击查看大图
放入冰水冰镇半小时若没有冰水可以用凉白开代替冰半小时这是为了去除凤爪油更有嚼劲嘎嘣脆爽滑
步骤6/9 点击查看大图
鸡爪冰好之后沥干水分一定要沥干再倒入玻璃瓶中加30克白醋 15克细盐搅拌均匀
步骤7/9 点击查看大图
我用的泡椒是超市直接买的方便好用
步骤8/9 点击查看大图
倒入泡椒
最后一步点击查看大图
倒入泡椒泡椒水也全部倒入水够淹没凤爪的话就不需要加盐了看自己喜欢口味重就加点盐搅拌均匀盖上盖子放入冰箱冷藏过一夜入味可以吃啦完美的泡椒凤爪就做好啦

小贴士

可以提前凉好白开水之后需要备用

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-14

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