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伯爵奶茶蛋糕

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它有着英式伯爵红茶的茶香，又透出浓郁的奶香味！伯爵奶茶戚风蛋糕，一定要试过了才能体会它的美好！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

红茶茶叶A 一大勺

、

水 40ml

、

牛奶 120ml

、

蛋黄 4个

、

细砂糖 90g

、

沙拉油 52g

、

低筋面粉 104g

、

红茶茶叶B 一大勺

、

蛋白 5个

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好所有材料。
步骤2/14 点击查看大图
将红茶茶叶A加入水，入奶锅中煮沸，加入牛奶再煮2-3分钟后盖上盖子焖几分钟，然后过滤出取90ml备用。
步骤3/14 点击查看大图
红茶茶叶B入CH-6001多功能料理机中打碎备用。
步骤4/14 点击查看大图
蛋黄加30克细糖拌均匀。
步骤5/14 点击查看大图
加入沙拉油和奶茶，拌均匀。
步骤6/14 点击查看大图
加入打碎的红茶再筛入低筋面粉，搅拌均匀。
步骤7/14 点击查看大图
剩下的细糖分3次加入蛋白中，打发至干性发泡。
步骤8/14 点击查看大图
取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中切拌均匀。再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白中，快速切拌均匀。
步骤9/14 点击查看大图
将面糊平均倒入18CM中空蛋糕模具中，震出气泡。
步骤10/14 点击查看大图
COUSS CO-6001烤箱，上下火180度，时间设定为40分钟，预热好后放入烤盘倒数第二层烘烤。
步骤11/14 点击查看大图
蛋糕出炉后在桌上震一下，立即倒扣，完全冷却后借助脱模刀脱模即可。
步骤12/14 点击查看大图
成品
步骤13/14 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

1、以上材料适用于一个贝印18CM模具。 2、烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-16

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