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番茄蝌蚪面的做法

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番茄蝌蚪面

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30–60分钟 | 切墩(初级)

面粉 50克

、

蛋清 1个

、

水适量

、

番茄 1个

、

木耳若干

、

蛋黄 1个

、

香菜少许

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
先做面，准备材料。
步骤2/14 点击查看大图
面粉没过筛，直接用打蛋器松散了一下
步骤3/14 点击查看大图
加入蛋清和水，混合完毕。拌均匀了。调整粘稠度。稀不行，太干了不行。会影响下一步的过筛子
步骤4/14 点击查看大图
面糊盛放在这个筛子上。具体学名不知道，只知道家里吃馄饨饺子沥水必备。在准备另外一个按压的工具，我的被妹妹用了，机智的用饭勺。对了，和面是锅里也要放水开始烧。
步骤5/14 点击查看大图
锅里锅壁有气泡，就把装有面糊的筛子放在上面，按压，有面糊直接掉入水中，就成型了。这一步慢一点，不急。
步骤6/14 点击查看大图
凉水盛放
步骤7/14 点击查看大图
第一次做，凑合看看。
步骤8/14 点击查看大图
汤料材料准备。番茄切丁，木耳切丝。香菜切段。蛋黄是做面条分离出来的。
步骤9/14 点击查看大图
热锅放油，番茄下锅，炒出稠汁，我是中小火熬的。
步骤10/14 点击查看大图
入水，开煮。
步骤11/14 点击查看大图
放入面条
步骤12/14 点击查看大图
放入木耳
步骤13/14 点击查看大图
沸腾时放蛋黄，打散。入作料
最后一步点击查看大图
蝌蚪面浮起来，起锅。放上香菜。香香☺

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-16

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