原味曲奇（夏天更适合做曲奇）

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又一款酥的掉渣的饼干，之前做曲奇都是挤成圆形，这次尝试了挤成这种花型，并且把制作过程记录了一下，分享给大家。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

低粉 90g

、

黄油 65g

、

鸡蛋 25g

、

糖粉 25g

、

砂糖 10g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备全部食材。
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提前软化好的黄油，先打发。
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加入糖粉，这里要提示一下:糖粉需要和黄油搅拌均匀后再打发，以免糖粉飞溅。
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加入砂糖。现在可以搅拌了。
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开始打发，如图，出现明显纹路，蓬松，颜色变浅就可以了。
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分2-3次加入蛋液，每次加完蛋液需要蛋液与黄油完全打发后，再加一下次。
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这是打发好的样子。
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加入低粉，搅拌均匀，至无干粉即可。
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这是搅拌好的样子。
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我用的是6齿裱花头。
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将裱花头装入裱花袋中，裱花袋放入一个杯中，便于将面糊装入袋中。装的时候不要过满，因为太满不好挤花。
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烤盘中铺好油纸，垂直的方向挤出花，不要往下压着挤，而是边挤边垂直向上提起一点，这样花会很好看。
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烤箱预热，160度20分钟，中层烘焙中……烤箱温度设定按自己烤箱来定，我家的是长帝38升，仅供参考。
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时间到，出炉。
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提示:曲奇很酥很酥，如果拍照轻拿轻放，晾凉后，需要及时装入可以密封的袋子或罐子中保存。
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底部颜色也很好。
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因为是给小宝宝做的，不能吃蔓越莓，只有几个放了蔓越莓干，感觉颜色一下提升了不少哦
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近距离观察一下。

小贴士

1.分2-3次加入蛋液，每次加完蛋液需要蛋液与黄油完全打发后，再加一下次。2.面糊装入裱花袋的时候不要过满，因为太满不好挤花。3.烤箱温度设定按自己烤箱来定，我家的是长帝38升，仅供参考。4.提示:曲奇很酥很酥，晾凉后，需要及时装入可以密封的袋子或罐子中保存。5.夏天黄油不容易打发，化得很快，多打一会儿

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发布于 2016-06-18

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