斋啡镜面巧克力莫斯蛋糕
我这个份量是按照6寸的蛋糕模具做的。苦甜交替,喜欢的朋友可以尝试。
-
步骤1/24
点击查看大图
无水无油盆子,蛋黄蛋清分离。
-
步骤2/24
点击查看大图
蛋清分3次加入白砂糖,打发。
-
步骤3/24
点击查看大图
在蛋白打到白色蓬松时候可以加入第二次,第三次白砂糖。
-
步骤4/24
点击查看大图
蛋白霜打发到这个状态。
-
步骤5/24
点击查看大图
隔水融化黄油,黑巧克力。
-
步骤6/24
点击查看大图
混合均匀后,加入斋啡,继续混合。(斋啡可增加可可纯味)
-
步骤7/24
点击查看大图
蛋黄筛入泡打粉。
-
步骤8/24
点击查看大图
筛入低筋面粉,加入香草精。
-
步骤9/24
点击查看大图
分次加入巧克力浆……搅拌均匀。
-
步骤10/24
点击查看大图
加入打发的蛋白霜,翻拌均匀。
-
步骤11/24
点击查看大图
倒入蛋糕模,震荡气泡,平整。
-
步骤12/24
点击查看大图
入烤箱,底层,160℃,40分钟。
-
步骤13/24
点击查看大图
出炉倒扣,冷却。
-
步骤14/24
点击查看大图
脱模,上下分开两片,冷却待用。
-
步骤15/24
点击查看大图
酸奶加入吉利丁粉,搅拌均匀。
-
步骤16/24
点击查看大图
加入巧克力浆继续搅拌均匀。
-
步骤17/24
点击查看大图
蛋糕底层铺入一层蛋糕底。
-
步骤18/24
点击查看大图
倒上拌入图16的巧克力浆,再铺一层剪裁小一圈的蛋糕,再倒入图16的巧克力浆……
-
步骤19/24
点击查看大图
刮平整,洒入花生碎。
-
步骤20/24
点击查看大图
隔水煮斋啡,小量糖,加入吉利丁粉。
-
步骤21/24
点击查看大图
放凉后,淋上蛋糕面。
-
步骤22/24
点击查看大图
放冰箱冷藏4小时……
-
步骤23/24
点击查看大图
脱模,完成。
-
最后一步
点击查看大图
切开能看见分层。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-18
巧克力的其他做法
巧克力的相关分类
巧克力的相关推荐
-
#打工人的健康餐#排骨糯米饭
166808人看过 -
金蝶展翅蝴蝶酥#盛年锦食• 忆年味#
170651人看过 -
改良版东坡肉,省时又省力#夏日消暑,非它莫属#
635202人看过 -
超松软的肉松沙拉面包(汤种)
652992人看过 -
#父亲节,给老爸做道菜#便当盒子蛋糕
341128人看过 -
夏日小清新,芒果班戟
1106114人看过 -
蓑衣黄瓜+#浪漫樱花季#
17862人看过 -
无淀粉鸡胸肉版四川香碗主菜
10028人看过 -
#时令蔬菜最养人#蓝莓山药泥
134618人看过 -
香葱肉松卷 宝宝辅食食谱
40043人看过 -
清炖羊排,香嫩软烂!
142501人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光#温州糯米饭
215218人看过