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金箔芒果慕斯蛋糕的做法

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金箔芒果慕斯蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

淡奶油 200g

、

白砂糖 20g

、

牛奶 100ml

、

盛装芒果浆 300ml

、

吉利丁片 6块(30g)

、

草莓装饰用

、

食用金箔装饰用

、

奥利奥朱古力蛋卷 3盒

、

淡牛油 10g

、

柠檬汁少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把3盒奥利奥朱古力蛋卷压碎，加入溶化的10g淡牛油搅拌均匀压在蛋糕模底部，做出蛋糕脆底
步骤2/9 点击查看大图
取300ml芒果浆拌入牛奶100ml（如买不到盛装芒果浆可改用新鲜芒果肉加点凉开水用搅拌机打出芒果浆）
步骤3/9 点击查看大图
把4片吉利丁片用80g凉开水泡软后再隔水加热至溶解。溶解后的吉利丁片液体需放凉才可拌入芒果浆内。
步骤4/9 点击查看大图
把放凉的吉利丁液体倒入芒果浆内搅拌均匀
步骤5/9 点击查看大图
用10g白砂糖高速打发淡奶油，淡奶油不用打发过硬
步骤6/9 点击查看大图
把打发好的淡奶油与芒果浆搅拌均匀就可以倒入蛋糕模内，放入冰箱冷藏8小时
步骤7/9 点击查看大图
取20g温水加入10g白糖10g吉利丁片搅拌溶化，可加入适量柠檬汁调味。做出蛋糕镜面。
步骤8/9 点击查看大图
将透明的吉利丁液倒入冰了一夜的蛋糕面上，洒入适量食用金箔。重新放回冰箱继续冷藏至吉利丁液凝固。
最后一步点击查看大图
取草莓2粒装饰，大功告成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-18

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