西餐店的镇店主食——西芹橄榄菜培根意面
橄榄菜是广东潮汕地区所特有的汉族风味小菜,属于粤菜系。有开胃消食,帮助消化,增进食欲的作用。橄榄菜制作工艺可追溯至宋明时代,经加工制作后具“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点,色泽乌艳,油香浓郁,美味诱人。 用橄榄菜搭配喷香培根,加入些许小番茄,做出的酱汁醇香可口,拌面条很香,如果是用弹性十足的意面来翻拌,更是好吃。我曾经在一家知名餐厅吃过这样的做法,很受食客的欢迎。
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步骤1/9
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准备好需要的食材。
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步骤2/9
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培根切条,芹菜洗净切丁,番茄洗净对半切开。
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步骤3/9
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煮开一锅水,加一勺盐,下意面煮八分钟。
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步骤4/9
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锅内加入橄榄油,爆香蒜片。
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步骤5/9
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放入培根炒出油,入番茄。
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步骤6/9
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倒入两大勺橄榄菜,芹菜丁,翻炒。
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步骤7/9
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这个菜中火,由于橄榄菜有盐、培根也有咸味,所以口味淡的不用放盐,愿意放的建议放这种海盐,口感更好。
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步骤8/9
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大概2分钟就可以出锅了,特别香。
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最后一步
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拌上面条,吃两碗都不过瘾呢。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-20
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