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蔓越梅布朗尼的做法

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蔓越梅布朗尼

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巧克力布朗尼又称为布朗尼、波士顿布朗尼（英文：Chocolate Brownie），是一种小块、甜味、像饼干的巧克力蛋糕，以它富含的巧克力色（brown）而得名。有时会覆上一层乳脂软糖（fudge），或是在蛋糕体重混着核桃一类的干果，和碎块（巧克力、奶油花生、花生奶油或其他）。而一般相信布朗尼首次问世是在1897年Sears and Roebuck目录中。布朗尼通常一层巧克力糖衣或糖霜，也可能是增添香草或薄荷香气的糖衣。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

黄油 85g

、

巧克力 100g

、

白糖 50g

、

牛奶 20ml

、

鸡蛋两个

、

可可粉 10g

、

核桃仁 40g

、

瓜子仁适量

、

蔓越梅适量

、

巧克力豆适量

、

低筋面粉 80克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备材料...
步骤2/15 点击查看大图
黄油85g切小块
步骤3/15 点击查看大图
巧克力100g，掰碎块。
步骤4/15 点击查看大图
放入容器内。另起一锅热水，隔水融化黄油和巧克力。
步骤5/15 点击查看大图
用刮刀将巧克力和黄油搅拌混合均匀。
步骤6/15 点击查看大图
鸡蛋打散加白糖加牛奶用打蛋器混合均匀。
步骤7/15 点击查看大图
将鸡蛋液混合物倒进已经融化好的黄油巧克力混合物，用打蛋器打至轻微膨胀。
步骤8/15 点击查看大图
面粉可可粉过筛
步骤9/15 点击查看大图
粉类过筛入盆混合
步骤10/15 点击查看大图
用刮刀搅拌至无干粉
步骤11/15 点击查看大图
核桃仁40g切碎，（最好是先入烤箱烤8分钟，或者放炒锅翻炒香）
步骤12/15 点击查看大图
配料组：蔓越梅切小粒，巧克力豆，瓜子仁，核桃碎。
步骤13/15 点击查看大图
抓一小把坚果配料与巧克力面粉糊混合，再将磨具涂上黄油方便脱模，倒入面糊，表面均匀撒上切好的坚果配料。
步骤14/15 点击查看大图
放入预热好的烤箱中层，180度30分钟。
最后一步点击查看大图
烤好后放凉建议先不要急着脱模，连模具放冰箱冷藏（保鲜层）三四个小时。更好脱模更好切块，关键是口感更好吃。

小贴士

瓜子仁，蔓越梅，巧克力豆这类材料可以根据自己口味添加，也可以换成杏仁片，榛子，葡萄干等等。我的这款里加了一点香草精，个人觉得也可不加，因为这款蛋糕本身香味浓郁，口感醇香。搭配一杯红茶，完美！虽然蔓越梅的用量很少，但是一口醇香浓郁巧克力味中突然吃到一粒酸甜的滋味，你一定会惊艳到！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-21

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