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海绵纸杯蛋糕的做法

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海绵纸杯蛋糕

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食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

低筋面粉 66g

、

细砂糖 40g

、

玉米油 16g

、

牛奶 23g

、

葡萄干少量

烹饪步骤

步骤1/9
准备好材料，称重
步骤2/9 点击查看大图
面粉过筛
步骤3/9 点击查看大图
牛奶加油混合
步骤4/9 点击查看大图
全蛋坐温水分3次加糖打发至细腻的糊状，用手指测温，大概有40度就可以了
步骤5/9
面粉分3次加入蛋糊中翻拌均匀
步骤6/9
再加入牛奶油糊和葡萄干翻拌均匀
步骤7/9
准备纸杯用勺子快速舀进纸杯震出气泡
步骤8/9 点击查看大图
我用的是大号纸杯，按方子放4倍量做的，因为准备做戚风，分离蛋白蛋黄时混入了少量蛋黄，蛋白不能打发，索性先做全蛋海绵蛋糕算了！这样就不会浪费了
最后一步点击查看大图
这个蛋糕粉量比较大，口感上较戚风蛋糕稍紧实些，就是儿时的味道！给孩子解馋太好了！

小贴士

果干可以随意添加，室温鸡蛋坐温水里打，全蛋打发会比分蛋打发慢一些，中途打蛋器发热就停几分钟，以免电机烧坏

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-22

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