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海绵纸杯蛋糕(0/9)
准备好材料，称重
面粉过筛
牛奶加油混合
全蛋坐温水分3次加糖打发至细腻的糊状，用手指测温，大概有40度就可以了
面粉分3次加入蛋糊中翻拌均匀
再加入牛奶油糊和葡萄干翻拌均匀
准备纸杯用勺子快速舀进纸杯震出气泡
我用的是大号纸杯，按方子放4倍量做的，因为准备做戚风，分离蛋白蛋黄时混入了少量蛋黄，蛋白不能打发，索性先做全蛋海绵蛋糕算了！这样就不会浪费了
这个蛋糕粉量比较大，口感上较戚风蛋糕稍紧实些，就是儿时的味道！给孩子解馋太好了！