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荷兰豆腰果炒鲜的做法

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荷兰豆腰果炒鲜

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又到了虾兵蟹将大量上市的季节,这个季节的鲜虾是一年中最美味也是最便宜的。虾肉味道鲜美,搭配荷兰豆的爽脆,腰果的酥脆,色泽靓丽,口感丰富,营养美味,是一道非常受欢迎的家庭快手小炒。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

鲜虾 300g

、

荷兰豆 120g

、

腰果 80g

、

姜蒜

、

盐

、

生抽

、

胡椒粉

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鲜虾洗净去头去壳留尾,并在虾背上割上1刀,取出虾线;
步骤2/8 点击查看大图
处理好的鲜虾用少许盐和胡椒粉腌制5分钟; 荷兰豆洗净,摘去两边筋须;
步骤3/8 点击查看大图
锅中放水烧开后,滴入几滴的食用油,放入荷兰豆快速焯一下水,马上倒出用清水冲凉冷却备用;
步骤4/8 点击查看大图
锅中放油,冷油倒入腰果,再开小火将腰果慢慢炒熟,盛出;
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锅中放入少许油,炒香姜片蒜片;
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倒入虾仁炒至变色;
步骤7/8 点击查看大图
再加入荷兰豆炒片刻,调入少许生抽和盐炒匀;
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最后放入炒熟的腰果,出锅装盘。

小贴士

荷兰豆提前焯一下水，焯水的时候放少许油和盐会使蔬菜变的颜色更鲜艳。我用的是鲜活虾,所以没必要加入过多调料,也不必加入淀粉或蛋清,直接炒更美味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-22

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