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虎皮蛋焖红烧肉

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King麻麻

仔细想了想，红烧肉的做法千奇百怪，只有想不到没有做不到。有人喜欢创新，有人喜欢它固有的味道，随你怎么折腾，反正最后都要进肚…… 我今天做的这道菜它不是最新的，但是是最和我胃口的，它有个美丽的名字叫【元宝红烧肉】，我是粗人一枚，喜欢直着来，直白点它就是个【虎皮蛋焖红烧肉】。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
五花肉 500g
、
鹌鹑蛋 10个
、
盐 5g
、
酱油 2大勺
、
冰糖 2大勺
、
葱 适量
、
姜 4片
、
料酒 少许
、
八角 2颗
、
桂皮 1块
、
香叶 2片
、
植物油 适量
、
花椒 少许
烹饪步骤
小贴士

1、炒糖色如果掌握不好火候宁可欠一点也不可过火，不然糖炒过了会有糊味的。 2、五花肉一定要好的，一层一层，那样吃着肥而不腻。 3、红烧肉一定要用好的酱油，如果炒糖色了靠糖色给红烧肉上色，酱油可以选用高鲜，味极鲜类的酱油。如果你想懒些不想炒糖可以用老抽为红烧肉上色。两者都可行。 5，用鹌鹑蛋比鸡蛋容易入味。也好看，一个个像小元宝，这道菜也可以叫做【元宝红烧肉】。随你怎么叫吧！总之最后都是要进肚子的。哈哈

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-22

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