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入门级烤鱼——吃货福利！的做法

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入门级烤鱼——吃货福利！

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30–60分钟 | 配菜(中级)

草鱼 500g

、

土豆 2个

、

莲藕 1个

、

木耳 50g

、

豆瓣酱 3勺

、

灯笼椒 1个

、

柠檬 1个

、

生姜适量

、

大蒜适量

、

料酒适量

、

花生油适量

、

洋葱 1个

、

盐适量

、

酱油适量

、

干红辣椒少许

、

香菜少许

、

芹菜适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将鱼鳞刮去，内脏刨去，洗净。配菜洗净切好。
步骤2/8 点击查看大图
在鱼身上划几刀，鱼身的两面都需要。以便更入味。
步骤3/8
用生姜片擦拭鱼身及鱼的内肚。（去腥）
步骤4/8
放入料酒、盐、酱油、生姜片、胡椒粉、花椒油腌制半小时以上。
步骤5/8 点击查看大图
烤盘上铺一层锡纸，锡纸上铺一层洋葱；再将腌好的鱼放入烤盘，刷上油，鱼身上铺一些生姜片。烤箱预热五分钟后放入烤盘。220℃ 烤十五分钟后，将鱼身翻转，再烤十五分钟。
步骤6/8
炒锅里面放入适量油，将蒜末及干辣椒炒香以后，加入三勺郫县豆瓣酱。放入切好的洋葱丝、灯笼辣椒以及土豆片、藕片。炒几分钟后加入一两杯水。闷十分钟。
步骤7/8
将烤熟的鱼端出来。将炒好闷好的配菜倒入烤盘。
最后一步点击查看大图
最后一步：撒上少许香菜；新鲜柠檬切开，将柠檬汁挤在鱼身上，就更美味啦！

小贴士

鱼身上要记得划几刀才够入味；柠檬汁可以让鱼的味道更鲜美。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-23

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