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葱香鱿鱼的做法

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葱香鱿鱼

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鱿鱼中含有大量优质蛋白质，并有补血作用，对于贫血或处于闭经期和更年期的女性来说是非常好的食品。烤鱿鱼味道浓厚、香气四溢，即开胃又下饭。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

冰鲜鱿鱼2只约1000克

、

洋葱 250克

、

白醋 100ml

、

料酒 1汤匙

、

色拉油 1汤匙

、

韩式辣椒酱 2汤匙

、

烤肉酱 2汤匙

、

蚝油 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
清洗：准备一大碗清水，加入100ml白醋，将鱿鱼浸泡3分钟。将鱿鱼取出，用刀在背上划两刀，然后放入装满清水的盆中，抓住鱿鱼头仔细将鱿鱼的黑膜全部剥掉。顺便揪掉与鱿鱼头相连的内脏。小心剪开鱿鱼的脑袋，摘掉鱿鱼嘴和两个眼珠。用手把触角上的'小圆塑料圈'去掉。将鱿鱼背上的'塑料片'（软骨），抽出来。然后用剪刀把鱿鱼的肚子剪开，将处理好的鱿鱼用流水清洗干净。
步骤2/6
切配：用刀在鱿鱼上切出十字花形（先横着每隔1厘米切1刀再竖着每隔1厘米切一刀，横竖刀相交类似十字，刀口深度大概为原料厚度的2/3），然后切成2厘米宽、5厘米长的鱿鱼片；洋葱洗净后切丝备用。
步骤3/6
调味：将料酒、蚝油、韩式辣椒酱、烧烤酱放入大碗中拌匀，倒入鱿鱼片，搅拌均匀后腌制35分钟。
步骤4/6 点击查看大图
预热：取出方太烤箱中的烤盘，再关门、通电、开机，选择'上加风扇'模式，设置180℃，定时15分钟，按确认键，烤箱开始预热。
步骤5/6
烤盘：在烤盘上铺一层锡纸，将洋葱丝均匀铺在上面；再将腌好的鱿鱼摆在洋葱丝上面，并在鱿鱼上用刷子均匀刷一层色拉油。
最后一步点击查看大图
烘焙：烤箱预热完成的提示音出现后，快速将烤盘放入烤箱中层，关上烤箱门，待烤箱工作结束后取出烤盘即可。

小贴士

1、挑选鱿鱼时要注意，要买有光泽，且颜色发白发青的鱿鱼，背部发红发黑的鱿鱼则是不新鲜的鱿鱼。 2、在去掉鱿鱼眼睛时要当心其所含的大量墨汁，在水中操作则可避免墨汁喷到身上。 3、切鱿鱼片要注意，过大则不方便食用；过小则烤后会卷缩

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发布于 2016-06-25

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