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玛格丽特饼干

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老方小雨

单位同事2年前生了一对龙凤胎，全家可开心了；如今已是满地跑的帅哥靓妹了特别爱吃甜食；已为他们做过一些蔓越莓和曲奇饼干很受欢迎；这次同事又Q我了说：除了蔓越莓外，还想再订做一些很酥很酥的饼干和紫薯面包；哈哈，所以我就想到了这款玛格丽特，那种入口即化的口感，那对龙凤兄妹肯定会喜欢的~`~
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
蛋黄 2个
、
糖粉 50克
、
黄油 100克
、
玉米淀粉 100克
、
低筋面粉 100克
、
食盐 2克
烹饪步骤
小贴士

1、需提前将黄油取出软化到位，是否将黄油到位，会直接影响饼干入口即化的口感 2、先将低粉和玉米淀粉过筛，再将煮熟的蛋黄一定要碾碎过筛，这样顺序比较合理 3、筛入低粉后需轻揉轻捏成团即可，切记向揉面团那样反复揉搓，以免面粉直筋影响口感 4、分份时重量不易过大，约8~10克最为理想 5、用拇指轻压裂开即可，无需用劲，否则极易造成四周太厚中间太簿，烤至过程中上色不均匀

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-25

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