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香辣风味排骨的做法

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香辣风味排骨

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从来不爱吃猪肉的老公，今天竟然对我做的香辣排骨赞不绝口，连连称赞我将猪肉做出了新境界。还问我拍照没，叫我发到我的网络食谱上，以后别忘记了。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

排骨

、

大蒜叶

、

红辣椒

、

盐

、

生抽

、

料酒

、

姜

、

大蒜

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
1、排骨洗净后斩成小块。先泡半个小时水，清理血水。2、用盐、生抽、料酒、姜末、蒜末、些许孜然，生粉拌匀，腌制1-2小时。
步骤2/7 点击查看大图
在腌制的过程中，切好红辣椒、大蒜叶、另一部分姜末和蒜末。
步骤3/7 点击查看大图
将腌制好的排骨，下入8成热的油锅中。大约炸2-3分钟，炸到金黄色起锅。
步骤4/7 点击查看大图
倒出多余的油，锅中留适量。放入另一半姜末、蒜末爆香。之后放入红辣椒。
步骤5/7 点击查看大图
炒香后放入炸好的排骨，开中小火，不停翻炒，使香辣味进到排骨中。火不要开太大了，避免炒糊而不入味。大概炒3分钟，途中放入盐、生抽、料酒。可以适当放冰糖提鲜。
步骤6/7 点击查看大图
1、加入一小碗水，盖上锅盖焖煮1分钟左右。2、起锅，放入大蒜叶，翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
熟啦，出锅！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-26

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